• 5023 просмотра
Кофе по-быстрому
Жизнь современного человека трудно представить без кофе.
Жизнь современного человека трудно представить без кофе. Правда, не все производители предлагают продукцию, обладающую приятным ароматом и вкусом и бодрящим эффектом. Каким маркам растворимого кофе отдать предпочтение, подсказывают эксперты «Контрольной закупки».
Специалисты в области питания затрудняются сказать, какому из напитков, чаю или кофе, принадлежит мировая пальма первенства по потребляемости на душу населения. Но с утверждением, что кофе стал культовым в наши дни, никто спорить не станет. Его не пьют только те, кто страдает сердечно-сосудистыми и некоторыми другими заболеваниями.
Большинство отдаёт предпочтение растворимому кофе. Это и понятно: для приготовления нет необходимости каждый раз повторять довольно трудоёмкие процессы перемалывания зёрен и варки напитка; порцию порошка, гранул или кристаллов из заветной баночки достаточно залить горячей водой. Как утверждают специалисты, качественный растворимый кофе по вкусовым достоинствам не должен уступать зерновому. В нём и содержание кофеина – вещества, обладающего тонизирующим эффектом, – намного выше.
По предложению читателей эксперты «Контрольной закупки» протестировали пять марок растворимого кофе. Для чистоты эксперимента дегустировали только сублимированную продукцию. Обычно сублимированный кофе более светлый, состоит из гладких гранул. Его готовят из кофейного экстракта, который замораживают, дробят, а затем лёд удаляют путём сублимации, т.е. минуя жидкое состояние. Этот способ производства считается самым лучшим – в кофе сохраняется больше полезных веществ.
Образцы тестировали по следующим параметрам: маркировка (учитывалось, указаны ли производителем сорт – арабика или робуста и страна происхождения кофе, пищевая и энергетическая ценность продукта); внешний вид (в сублимированной продукции исключается наличие порошка); запах и вкус (естественно, они должны быть кофейными, ярко выраженными, без посторонних примесей). Кроме того, дегустаторы провели и «холодный» тест. По утверждению специалистов, качественный кофе в холодной воде растворяется быстро, максимум за 3 минуты, и без осадка.
Испытания по маркировке на «отлично» выдержала только «Чёрная Карта». Изготовители же других марок посчитали необязательным информировать потребителей, из какого сорта кофейных зёрен произведена их продукция, в какой стране их собрали, какова энергетическая и пищевая ценность напитка. К внешнему виду претензий не возникло. Но во вкусе и аромате чувствовались отличия. «Milagro» и «Tchibo» оказались пережжёнными по запаху, вкус у первой марки сильно горький, у второй – ненасыщенный. Между «четвёркой» и «пятёркой» эти два параметра балансируют у «Jacobs» и «Nescafe». Самый низкий балл по «холодному» тесту у марки «Tchibo» – спустя 3 мин. порция кофе не растворилась и выпала в осадок, чуть выше показатель у «Milagro». По всем параметрам дегустаторов удовлетворил кофе «Чёрная Карта». В номинацию «Наш выбор» попала именно эта марка.
Результаты тестирования и замечания экспертов указаны в приведённой ниже таблице.
…
Редакция «Д» приглашает читателей к сотрудничеству. Сообщайте нам по тел. 959-743, какие товары повседневного спроса и продукты нуждаются в экспертизе «Контрольной закупки». Вы также можете принять участие и в тестировании.
Виды растворимого кофе
В зависимости от способа изготовления растворимый кофе подразделяют на 3 вида:
-
порошкообразный (в виде мелкого сыпучего порошка без комочков);
-
гранулированный (в виде хрупких комочков различной формы и размеров, пористой структуры);
-
сублимированный (в виде кристаллов с чёткими гранями, которые пересыпаются в банке ровной волной).
Первыми распробовали козы
Как гласит легенда, замечательные свойства кофе открыл эфиопский пастух, который заметил, что козы, пощипав ягод с кофейного дерева, начинали вести себя очень резво. Делать из кофейных ягод напиток, предварительно высушивая их мякоть, придумали в Йемене. Арабы, вытеснившие в XI веке эфиопов с Аравийского полуострова, измельчённые кофейные зерна стали смешивать с молоком и жиром животных. Полученную массу скатывали в шарики и употребляли как общеукрепляющее снадобье. Европа познакомилась с кофе в XVI веке. Один из послов Папы Римского продолжительное время жил в Персии и научился мастерски готовить кофейный напиток. Именно ему приписывают популяризацию кофе в Италии. Окончательно этот напиток покорил мир после того, как в 1899 г. швейцарский учёный Макс Моргенталлер придумал способ изготовления растворимого кофе.
«Чёрная Карта» – Exclusive Brasilia | «Tchibo» – Exclusive | «Milagro» – Aroma | «Jacobs» – Monarch | «Nescafe» –Gold | |
Сорт* | арабика 100% | не указано | не указано | не указано | не указано |
Страна происхождения* | Бразилия | не указано | не указано | не указано | не указано |
Производитель* | ООО «Гранд НН», г.Нижний Новгород, Россия | Компания «Tchibo Manufacturing Poland Sp. z.o.o.», Польша | Компания «DEK GMBH», г.Гамбург, Германия | ООО «Крафт Фудс Рус», Владимирская обл., г.Покров, Россия | Компания «Nestle Deutschland AG», г.Франкфурт-на-Майне, Германия |
Масса (г)* / цена (тенге) | 100 / 756 | 100 / 772 | 50 / 341 | 95 / 703 | 50 / 424 |
Пищевая ценность (г в 100 граммах)*:белки / жиры / углеводы | 15,0 / 3,6 / не указано | 18,1 / 0,7 / 46,3 | не указано | не указано | не указано |
Энергетическая ценность (ккал в 100 г)* | 92,4 | 263,9 | 150 | не указано | не указано |
Оценки экспертов | |||||
Маркировка | 5 | 4 | 4 | 3 | 3 |
Внешний вид | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
Холодный тест | 5 | 2 | 3 | 4 | 4 |
Запах | 5 | 4 | 2 | 4 | 5 |
Вкус | 5 | 3 | 3 | 4 | 4 |
Средняя оценка | 5 | 3,6 | 3,4 | 4 | 4,2 |
Особенности | Нежный карамельный аромат, вкус с лёгкой кислинкой | Запах пережжённый, вкус ненасыщенный | Запах сильно пережжённый, вкус сильно горький | Вкус и запах приятные, сбалансированные | Вкус и запах приятные, сбалансированные |
«Контрольная закупка» не сотрудничает с рекламодателями. Экспертиза товаров и продуктов проводится по предложениям и исключительно в интересах читателей «Д».
– Ведущий рубрики Сергей ЖЕЛЕЗНЯК
-
Как вы относитесь к тому, что для пенсионеров сделают бесплатный проезд в автобусе?
-
Спектакль «Шуточка» в драмтеатре закончился потасовкой
-
Актюбинскую область продолжает топить
-
47,4 млрд тенге даёт банк для строительства КОС в Актобе
-
Теперь заживем - актюбинцы высказались о смене герба Казахстана
-
В Актобе с размахом празднуют Наурыз
-
Письмо читателя. Работа людей в белых халатах сложнее, чем нам кажется
-
Мы всё потеряли за одну ночь - пострадавшая от паводка
-
Сбрасывать воду из Актюбинского водохранилища не будут – акимат
-
Дочь копила деньги, чтобы купить цветы маме, а они завяли
-
Какие дороги подтопило в Актюбинской области
Зимой казавтодор дороги не чистит - снежный затор... Весной не чистит водоводы - затоп... Летом дороги не ремонтирует - затор из машин... Осенью - ещё... -
Студенты-волонтеры спасают Актобе от паводка
Чтобы отчитаться всемирной партии "аманат" о патриотизме местных волонтёров нужны всего две вещи: добровольно-принудительный клич застывшему в поклоне директору какого-нить учебн.заведения и десяток размулёванных картонок... -
Почему река Сазда затопила Актобе
21 нур к отов. Идите работать, не мониторит соц сети. Вы же акиматовские, от народа зарплату получаете. -
Студенты-волонтеры спасают Актобе от паводка
может надо акиматовских чиновников, оторвать их от кресел и на эту работу? Все равно от них ничего не зависит -
Врачей перестали уважать, но они всегда спешат на помощь - хирург из Кандыагаша
На первом месте у него деньги а после пациен.жадность врача губит жизнь пациента ,после его безответственности и халатности уже 6 лет мучаюсь,и прошла не лёгких... -
Есть поврежденные дороги, мосты и переходы, подтопленные дома и дворы - Шахаров
Да и тут на фото работают службы города. Асхат ранее был горакимом и справлялся с паводками ,которые были ранее. Да, сейчас конретный форс-мажор идёт 2024... -
Самая сложная ситуация в Кобде - ДЧС Актюбинской области
На фото видно, что с мчс люди работают. -
Автобусы «плавают» по затопленной улице в Актобе
Да автобус бы настоявший хозяин не погнал бы через такую воду, "не война же на дворе" если не покрыто дно автобуса антикоррозийной, то пиписец порогам... -
Автобусы «плавают» по затопленной улице в Актобе
Водитель общественного транспорта - как отражение и зеркало нынешней суровой жизни и ссыкливой действительности от происходящей вакханалии... Которому откровенно похым: на мокрую обувь пассажиров; на... -
Телевидение в прямом эфире: почему оно все еще популярно?
О, "Диапазон" научился зарабатывать на контекстной рекламе :)
Комментарии 0