Александр Сенацкий уже 35 лет занимается пасекой. О мёде и других продуктах пчеловодства он знает всё. || Фото автора

Александр Сенацкий из Петропавловки Каргалинского района 35 лет жизни посвятил пчёлам, он не просто собирает мёд – он обучает пчеловодов, популяризирует это дело и щедро делится своим опытом. В разговоре с ним мы узнали, почему наш местный мёд особенно ценен, как живут пчёлы и в чём секрет настоящего продукта.

– Интерес к пчеловодству появился у меня еще в школьные годы. Нас тогда отправляли в трудовые лагеря, и я оказался на пасеке. Наблюдал, задавал вопросы, помогал пасечнику. Он тогда сказал: «Будешь пчеловодом». Так и вышло. Я ведь по профессии инженер-механик сельского хозяйства, начинал работать в геологии. Но однажды, в 1990 году, ехал по трассе, увидел пасеку, дедок возле ульев хлопочет, вспомнил, как мальчишкой помогал, заехал и в итоге купил у него три семьи. С них всё и началось. Сегодня у меня примерно 80–90 пчелиных семей, столько же ульев. В работе мне помогает Вера, моя жена, я ее всему научил. Мы держим две породы пчел – карпатскую и карнику. Выбор пал на них, потому что они хорошо переносят зиму и делают качественный мёд, – рассказал Александр Сенацкий.

Какие сорта мёда производят ваши пчелы?

– Весной выезжаем на чилигу, затем начинается разнотравье, подсолнухи и лесные поля, такие виды меда мы и получаем. В среднем одна семья даёт около 35 килограммов мёда. Но был и рекорд – 176 килограммов с одного улья! Так получилось, потому что удалось вовремя поставить вощину, дать пчёлам возможность развиться.  В этом году на чилигу у меня выехать не получилось: был занят кооперативом «Пчеловоды Актобе», я там председатель. Сейчас в кооперативе около 40 человек, и моя задача не просто собирать мед, а обучать пчеловодов. Подсолнечник у нас сегодня сажают в больших масштабах, а пчел не хватает. Тонны меда остаются в полях. Поэтому я организую семинары каждую весну: учу, показываю, рассказываю. Молодежь должна понимать: перспективы у пчеловодства огромные. 

 В чём особенность именно нашего местного мёда?

– Наш мёд уникален тем, что цветы и травы, растущие под солнцем нашего края, вырабатывают иммунитет схожий с нашим. Он передаётся в нектар. Сам нектар можно назвать символом жизни – он закладывается в семена, чтобы сохранить силу растений, и даже в засуху цветок отдаёт в него последние соки, чтобы выжить. Поэтому именно в засушливые годы у нас бывает особенно полезный мёд. В нём сохраняется богатый состав витаминов, микроэлементов и минералов, именно тот, что нужен нашему организму. Наш мёд ценнее ещё и потому, что у нас особые условия. В нашем климате влажность ниже, поэтому нектар концентрированнее. В более влажном климате пчела садится на цветок, берёт крупную каплю нектара и быстро наполняет зобик, облетев всего три цветка. А у нас, чтобы собрать полный зобик, пчела должна посетить около тридцати цветков. Я, конечно, утрирую, но суть в том, что в засушливом климате количество микроэлементов, витаминов и минералов в нектаре остаётся тем же, только влаги меньше. Поэтому концентрация полезных веществ выше, и наш мёд получается особенно ценным и полезным.

Сколько в среднем живёт пчела и от чего зависит срок её жизни?

– Срок жизни пчёл определяется временем года. Летние пчёлы, которые появляются в июле–августе, живут примерно 30 дней, весенние – около 50. А вот осенние пчёлы, которые идут в зиму, живут до полугода. Они практически не работают, а только питаются и накапливают белок. Весной они выходят и за месяц изнашиваются, но успевают вырастить новое поколение. Их главная задача – поддержание рода. Зимняя пчела способна вырастить себе на замену одну пчелу, а та уже выводит четверых. А вот матка – это сердце семьи: одна матка способна откладывать до 2000 яиц в сутки, и именно от её качества зависит здоровье всей семьи.

Я своим пчёлам на зиму обязательно оставляю мёд. В этом году, например, оставил 1700 килограммов. Если бы продал его, мог бы купить десяток таких пасек, но я сознательно оставляю его для пчёл. Ведь когда кормят сахаром – это только углеводы. Там нет ни витаминов, ни минералов, ни микроэлементов. Да, это лёгкий корм, но из-за него атрофируются железы внутренней секреции пчелы, и ферментов выделяется меньше. В итоге получается, что мёд только похож на мёд, но он не настоящий. Многие пчеловоды сами губят своих пчёл таким подходом: у пчёл падает иммунитет, они начинают болеть, и тогда их ещё и подкармливают антибиотиками. 

А есть ли в нашем городе место, где можно купить местный мёд? 

– Сейчас в городе у меня своей торговой точки нет. Раньше пробовал продавать на рынке, но столкнулся с неприятной ситуацией: привёз две фляги, а в следующий раз вижу – стоит уже четыре фляги моего меда. Продавщица разбавила мёд, а люди начали жаловаться. После этого я решил, что лучше продавать лично, либо на ярмарках, так я уверен в качестве и даю людям стопроцентную гарантию. 

Для меня важнее не количество полученного для продажи меда, а зрелость и польза. Если торопиться и пытаться собрать больше мёда, он теряет ценность. В настоящем мёде есть ферменты, которые пчёлы выделяют сами: каталаза не даёт мёду бродить, диастаза показывает, что мёд собран именно с растений, а не сделан из сахара, лизоцим – он особенно ценен в забрусе, помогает при ангине и проблемах с дыханием. А если этих ферментов нет – это уже не мёд, а просто сахар, от которого пользы мало, а вреда может быть даже больше.

Помимо мёда, какие еще продукты пчеловодства ценятся и почему? 

– Кроме привычного мёда, у пчеловодов есть и сопутствующие продукты, которые не менее важны. Перга или пчелиный «хлеб» состоит из пыльцы растений. Она богата витаминами, микроэлементами и минералами. На перге растут пчёлы, питаются ею, и в процессе выделяется маточное молочко. На чистом маточном молочке выращивают матку, которая живёт до 5 лет. 

Сотовый мёд – можно сказать, что это мед в натуральной восковой оболочке, сохраняет все полезные свойства меда. Забрус – это восковые крышечки, которыми пчелы запечатывают соты, в нём содержится фермент лизоцим, который обладает уникальными антибактериальными свойствами и хорошо помогает при ангине, проблемах с дыханием.

 Говорят, что пчелы узнают своего пасечника. Это правда или красивая легенда? 

– Да, у них это заложено на уровне ДНК. Когда матка откладывает яйцо, запах пчеловода уже прописывается в генетической памяти. Поэтому пчёлы знают своего человека и не проявляют к нему агрессии. 

Есть мнение, что пчёлы могут исчезнуть. Насколько это серьёзная угроза?

– Я вам так скажу: пчёлы – это индикатор. Сейчас химию льют, всё это земля впитывает. Если пчёлы пропадут, то через четыре года начнут болеть люди.

 А какие планы у вас на будущее?

– Мне хочется обучить как можно больше пчеловодов, которые будут производить действительно качественный мёд. Уже сегодня у нас больше 40 человек, а хочется, чтобы было еще больше. Хочется, чтобы это дело развивалось, чтобы наш мед популяризировали и люди ели качественный мед.

О его наградах и достижениях нам рассказала его жена Вера.

– Не поверите, я медали цепляю на пиджак, а он их снимает и в карман убирает. Не любит привлекать лишнее внимание, а медали– то – от президентов. Наградили его за вклад в развитие сельского хозяйства. В 2022 году нашу продукцию признали лучшей в области. Есть много сертификатов, дипломов и писем благодарности, писали про него в сборнике «Гордость страны-Фермеры 14». А он не рассказывает об этом. Помимо пчел он увлекается вытачиванием по дереву, делает посуду на деревообрабатывающем станке. Мы недавно купил лазерный станок для выжигания по дереву, металлу, пластику. В планах делать различные статуэтки, карты, подарочные коробки для баночек меда. Я и сама занималась мыловарением, гипсовыми статуэтками: зимой без пчел скучно, нужно чем-то заниматься. Вообще он очень хозяйственный, баню новую строит, огород у нас есть, – с улыбкой отметила жена пасечника Вера.