Иллюстрация https://www.bbc.co.uk

Пища и образ жизни в целом крайне важны для развития мозга и когнитивных способностей, пишет сайт Медарго. Диетологи утверждают, важно есть не конкретные продукты, а соблюдать принципы здорового питания: включать в рацион разнообразную еду, не забывая о разноцветных фруктах, овощах, ягодах и зелени.

Какие вещества нужны мозгу

Для продуктивной работы мозга нужны разные питательные вещества — их важно получать из пищи, а не в виде БАДов, за исключением, возможно витамина D. Поэтому рацион для здоровья мозга должен быть разнообразным, а значит, включать:

• белок ― мясо, рыбу, яйца, бобовые и орехи;
• железо ― мясо, бобовые, тёмные листовые овощи;
• полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3 ― жирную рыбу, орехи, семена и некоторые растительные масла;
• холин ― мясо, молочные продукты и яйца;
• йод ― морепродукты, водоросли, йодированную соль;
• витамин A ― печень, морковь, шпинат;
• витамин D ― жирную рыбу и обогащённые продукты, БАДы;
• витамин B6 ― мясные субпродукты, рыбу, картофель, фрукты;
• витамин В12 ― мясо, рыбу, яйца, молочные продукты;
• фолиевую кислоту ― печень, шпинат;
• цинк ― мясо, рыбу, молочные продукты и орехи.

Но особенно важны следующие вещества.

Белок

Нужен для нормального функционирования организма.

Белок насыщает нас энергией, участвует в поддержании здоровья иммунной системы, росте и построении клеток, и также в формировании нейротрансмиттеров в мозге, как, например, серотонин, который влияет на наше настроение.

По сути, белки необходимы из-за аминокислот, содержащихся в них. Всего организму нужно 20 различных аминокислот, 9 из которых можно получить только из пищи. 

Глюкоза

Главный поставщик энергии для всего организма, в том числе и для мозга.

Мы получаем глюкозу из продуктов, богатых углеводами. Однако быстрые углеводы помогают кратковременно.

Съев шоколад или выпив сок на голодный желудок, вы повысите уровень глюкозы в крови, чем спровоцируете выброс инсулина, который нейтрализует избыток сахара — поэтому вскоре мозг потребует новую порцию глюкозы. Этот процесс похож на карусель: быстрые и резкие подъёмы и падения.

Для длительной и качественной работы мозгу нужные сложные углеводы — например, крупы с высоким содержанием клетчатки, цельнозерновой хлеб или макароны. Углеводная пища способствует лучшему формированию серотонина и дофамина, и это действительно важно, поскольку они влияют на наше общее самочувствие и ясность ума.