Более трех тысяч лет назад буддийские монахи обнаружили лечебные свойства растения Camellia Sinensis и начали использовать его для приготовления чая. Правила и традиции чайной церемонии появились не сразу. Прошло немало времени, чтобы люди научились правильно его готовить и извлекать максимум полезных веществ.  Во всем мире трудно найти страну, где бы ни любили чай. Он считается самым употребляемым напитком после воды.

Чай в Китае. Родиной чая считается Южный Китай. Мудрецы советовали пить именно этот напиток, так как он взбадривает, укрепляет здоровье и не вызывает опьянение, как вино. Он лучше воды, потому что не переносит инфекции. В Китае обязательным ингредиентом в приготовлении вкусного чая является улун – высококачественный чай из молодых листьев и почек, который выращивают в горах. Его употребляют отдельно от еды, а за несколько часов до чаепития китайцы не едят сладкое, острое, кислое, не пьют спиртных напитков, не курят и не пользуются духами, чтобы не убить аромат и вкус чая. Высококачественный улун производится только в этой стране. Также стоит отметить, что чем выше сорт чая, тем большим набором полезных свойств он обладает, так как его выращивают высоко в горах – без плохого воздействия фабрик, автомобильных трасс и заводов. Правильно приготовленный чай из качественного сырья дарит бодрость, избавляет от депрессии, дает силы организму, очищает от токсинов и шлаков. Процесс приготовления чая требует особого внимания. Парадоксально то, что многие заботятся о сорте чая, при этом забывая о правильном приготовлении. Ведь даже самый элитный сорт можно легко испортить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как красиво фотографировать?

Заваривание. Перед завариванием чайник пропарьте и вытрите насухо. Затем насыпьте заварки (на один литр примерно четыре чайных ложки чая), распределите по дну чайника и залейте кипятком. Закройте заварник плотно крышкой и положите наверх льняную салфетку  – это сохранит ароматические масла чая. Дайте ему настояться от трех до пятнадцати минут, чем нежнее сорт – тем меньше ему времени надо. О том, что процедура прошла правильно, свидетельствует пена, которая должна образоваться в чайнике. Если ее нет, значит, что-то вы сделали неправильно.  Снимать пену не нужно, просто размешайте чай ложечкой. Готовый напиток нельзя оставлять в чайнике с заваркой, его нужно сразу разлить по чашкам или просто перелить в другую посуду. Пить чай нужно свежим, не подогретым и тем более не перекипяченным повторно.

Вода. Для приготовления этого напитка лучше всего использовать мягкую воду с родников. Стоит отметить, что в профильтрованной воде меняется структура, теряются полезные энергетические свойства. Если вы решили устроить настоящую чайную церемонию – найдите подходящую воду. В чайных клубах часто используют воду в бутылках, которая предварительно прошла мягкую очистку.  Можно купить ее и в магазине, только обратите внимание, чтобы она была не минерализированая и без газов. Не стоит также использовать для приготовления чая воду, ранее кипяченную, лучше взять свежую. Жесткую воду можно оставить на сутки отстаиваться, и только потом использовать для приготовления чая. Кипятить воду лучше всего в металлических или эмалированных чайниках на огне. В качестве заварника советуется использовать фарфоровую или фаянсовую емкость.  

Чай – продукт, который требует деликатного отношения, аккуратности, тщательности, последовательности выполнения шагов приготовления. Каждая деталь играет роль в конечном результате. Сохраняет лучше всего вкус он в фарфоровых или стеклянных банках, с плотно прилегающей крышкой в сухом, теплом, но нежарком месте, с хорошей вентиляцией. Приятного чаепития!

Диапазон