• 13731 просмотр
Кумыс льётся рекой
В Мартукском районе самый вкусный и свежий кумыс. Чтобы он отстоялся и был полезен для здоровья, его хранят в бочках из липы, привезённых из Башкирии.
В Мартукском районе самый вкусный и свежий кумыс. Чтобы он отстоялся и был полезен для здоровья, его хранят в бочках из липы, привезённых из Башкирии.
В километре от долины сурков, у родника, спрятанного в деревьях, расположено крестьянское хозяйство «Жан Серик»: небольшой домик и загон для лошадей. Хозяйство занимается производством кумыса. Экологически чистый кисломолочный продукт покупает санаторий «Чайка». Клиентов пока немного, но владельцы хозяйства планируют в ближайшем будущем открыть здесь кумысолечебницу.
– Мы уже четыре года занимаемся производством кумыса, – рассказывает глава крестьянского хозяйства «Жан Серик» Жанкуат Хусаинов. – У нас для этого 20 кобылиц есть. Храним кумыс мы в бочках из липы. Их на заказ нам привезли из Башкирии, в бочках нет ни грамма металла или пластмассы. Поэтому вкус получается настоящий. Емкости хранятся очень долго, им уже четыре года, а они у нас как новые. Сам кумыс тоже очень долго не портится, мы вот для себя оставляли, почти четыре месяца пили. К нам даже из Астаны за кумысом приезжают, там у них, говорят, не такой вкусный.
Дойка кобылиц происходит 4-5 раз в день через каждые 2 часа. В производстве кумыса задействованы всего четыре человека, заготовка продолжается с мая по октябрь. Все секреты приготовления напитка вам не раскроют, расскажут лишь в общих чертах.
– Он у нас делится на три вида: свежий, средний и кислый, – говорит Жанкуат Хусаинов. – Тем, у кого кислотность повышенная, лучше употреблять кислый кумыс. Чтобы кумыс получился на славу, он должен сутки простоять в помещении при комнатной температуре, его надо постоянно помешивать, иначе осадок будет. На солнце ни в коем случаи нельзя его выносить, он просто там перебродит. Наши предки кумыс пили вместо алкоголя. Напиток полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, он легкие очищает, от туберкулеза лечит. Каких-то противопоказаний и передозировки нет, пейте, сколько захотите.
Туристы могут своими глазами увидеть весь процесс заготовки кумыса, начиная от дойки кобылиц и заканчивая уже дегустацией готового напитка. Могут туристу предложить и покататься верхом на лошади.
Кумыс хранят в бочках из липы, которые привезли из Башкирии. Они сохраняют вкус.
Нужно быть очень внимательным, чтобы не наступить в траве на ужа. Их здесь много.
Заготовка кумыса проходит по специальным технологиям. Поэтому напиток получается очень вкусным и полезным. Любители напитка говорят, что он от всех хворей избавляет.
Юрий ГЕЙСТ
-
Поднять цену на хлеб до 500 тенге предложили в Казахстане
-
Трансляция суда над Бишимбаевым - 22 апреля
-
Погода в Актобе на 23-25 апреля. Ожидается похолодание и дождь
-
Работник магазина присвоил 38 миллионов тенге
-
Ни Бога, ни черта не боятся - актюбинцы о разбазаривании бюджетных денег на разметку
-
Мешки с мусором так и лежат после субботников не убранные - Шахаров
-
Выделенный на борьбу с последствиями паводков 1 млрд тенге украли в Казахстане
-
Юная актюбинка обучает казахскому языку по своей методике
-
Сильные магнитные бури накроют Землю сегодня и завтра
-
Трансляция суда над Бишимбаевым - 24 апреля
-
На 2,5 млрд тенге обманули дольщиков в Актобе
Почему прокурор Халлидула Дауешов не проверяеть за выполнением работ по укладке асфальта, за озелениием города, за велодорожку, за низким качеством дорог, за преступным освоением бюджета,... -
До конца года обещают полностью сдать дорогу в Кандыагаш
Дорогу ещё не сдали, она уже возле Шубар Кудука, Победы и Байганина уже трещины и ямы. Позор. Не принимайте дорогу. Куда смотрит антикор и КНБ???... -
Народный репортер. Мусор копится не один год
Там не ступала нога жкх-овца -
На 2,5 млрд тенге обманули дольщиков в Актобе
Жаль, что доблестная прокуратура борется лишь с "пешками" этой и аналогичной аферы, перед хозяевами которых они же стоят на-вытяжку по стойке "Смирно" -
Скандал с фанатами и триумф красно-белых в Алматы
Не Кайрат Касым, а Алибек -
В Актобе медленно решается вопрос реконструкции канализационно-очистных сооружений
Захотел бы давно уже навёл порядок и в городе и в области, а так только одни слова на публику. Цирк одним словом и показуха. -
Поднять цену на хлеб до 500 тенге предложили в Казахстане
А на снижение своей зряплаты на столько же, в процентном соотношении, он согласен? -
Мешки с мусором так и лежат после субботников не убранные - Шахаров
Кули обычный выговор, это как слону дробина... На ринг бездельника и на спарринг -
В Актобе медленно решается вопрос реконструкции канализационно-очистных сооружений
Аким области идет в правильном направлении. Но Аким города не выполняет поручения Акима области . Это явно видно . Чиновник который ранее в бывших должностях... -
Мешки с мусором так и лежат после субботников не убранные - Шахаров
Аким города не справляется с обязанностями. Нужен опытный хозяйственник а не бывший финполовец боксер Везде где он работал потоп и грязь Уральск атырау Кульсары теперь...
Комментарии 1