В 90-е годы самым популярным товаром уличной торговли были жареные семечки. Бабульки насыпали в карманы клиентов большой или маленький стакан, и все остановки были заплёваны шелухой. Сегодня семечки в стаканах – большая редкость, и грызть их в общественных местах стали меньше. Но продажа этого продукта сейчас поставлена на поток. Какие выбрать?

В Костанае выявлены семечки российского производства «Потеха» с повышенным содержанием токсичного кадмия. 

– Семечки жареные отборные «Потеха» выпущены в 180-граммовых пачках в январе этого года в Ногинском районе Московской области. Мы выявили в них несоответствие требованиям безопасности по содержанию токсичного элемента кадмия. Его фактическое значение составляет 0,19 миллиграмма на килограмм при допустимой норме не более 0,1 миллиграмма, – сообщил зам. главного госинспектора департамента комитета техрегулирования и метрологии по Костанайской области Сабит Каппасов.

Повторный отбор образцов этих же семечек вновь подтвердил повышенное содержание кадмия. Выдано предписание на запрет реализации выявленной партии. Собранный товар будет уничтожен.

Изучив ассортимент на прилавках актюбинских магазинов, мы не обнаружили семечек этой торговой марки, но так ли безопасны все остальные, неизвестно, каких-либо исследований комитет техрегулирования и метрологии не проводил, а санэпиднадзор проверял семечки только в прошлом году.  Опасного кадмия не обнаружили. Так что будем полагаться только лишь на собственный вкус.

Из всех представленных в ассортименте товаров самыми популярными оказались «Деревенские», «Гризли» и «Пощелкаем». Они самые разные: и в больших упаковках, и разные виды, «Семки» есть уже очищенные. Для эксперимента мы выбирали те, на упаковках которых было указано, что семечки крупные или элитные. Результаты смотрите в таблице. А вот мнения редакционных лузгальщиков разделились: кому-то больше по душе пришлись уральские «Гризли», а кто-то остановил свой выбор на «Деревенских» из Оренбурга.

Они успокаивают нервы, но портят зубы

В семечках подсолнечника содержатся:

• витамин А, залог хорошего зрения;
• магний, который способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы;
• цинк, делающий кожу лица светлее и здоровее, помогает организму вырабатывать иммунитет;
• витамин В, повышающий работоспособность и укрепляющий нервную систему;
• кальций. Причем этого элемента, в котором нуждаются кости и зубы, в семечках подсолнуха больше, чем, скажем, в молочных продуктах.

При похудении есть много диет, которые позволяют употребление семечек. Семена подсолнуха могут притупить аппетит и таким образом не дают человеку чаще употреблять жирную пищу.

Кроме того, психологи утверждают, что процесс щелканья семечек полезен для успокоения нервов. Они помогают также избавиться от курения.

Правда, несмотря на огромное количество витаминов и полезных элементов, все они, вернее, большая их часть при жарке разрушается. Поэтому, чтобы семечки подсолнечника принесли пользу, желательно употреблять их сырыми.

Почему они вредны?

• Лузгание семечек разрушает зубную эмаль;
• семечки плохо сказываются на голосовых связках. Их нельзя употреблять певцам и тем, для кого устная речь – рабочий инструмент;

• жареные семечки для худеющих не рекомендуются. Помните, что стакан семечек равен порции шашлыка из свинины или половине батона хлеба.

Вниманию худеющих!

Семечки – высококалорийный продукт.

Два стакана семечек – это суточный калораж человека. В день рекомендуется употреблять всего лишь 10-15 зёрен.

Аппендицит от семечек – миф или реальность

Врачи выделяют три главных причины воспаления аппендикса:

1. Пониженный иммунитет.
2. Глисты, попавшие в отросток из кишечника.
3. Случайно проглоченный мусор: волосы, пух, виноградные и арбузные косточки, шелуха от семечек.

Однако по поводу последней причины воспаления аппендикса существует множество споров и разногласий, особенно это касается семечек. Но возбудителем аппендицита становится не само зерно подсолнечника, а его кожура, которая в силу специфики своего состава не может быть переварена желудком человека. Чтобы аппендикс не воспалился, семечки щелкать можно и даже нужно – это большая польза для организма в целом. Все, что потребуется, – это только освободить их от кожуры.

Вывод:  употребление семечек не способствует воспалению аппендикса. Аппендицит от семечек – просто миф, который лишен каких-либо оснований, в том числе научных.

Гризли Элитные

Производитель:   ИП Енсепова М.Б., Казахстан, г. Уральск
Масса:   45 г
Стоимость:   26 тенге
Размер семечек:   крупные
Запах:   ароматный, маслянистый
Чистота:   чистые
Вкус:   хорошо прожаренные, но иногда попадаются прелые
Содержание жиров на 100 г продукта:   41,3 г
Энергетическая ценность на 100 г продукта:   502 ккал
Примечание: упаковка не самая привлекательная, на пачке надпись: 10% бесплатно.

Деревенские Элитные

Производитель:   ИП Тафинцев А.А., Россия, г. Оренбург
Масса:   90 г
Стоимость:   92 тенге
Размер семечек:   самые крупные
Запах:   при открывании пачки резковатый, не очень приятный
Чистота:   самые чистые, шелуха и другие примеси не попались
Вкус:   прожарены равномерно, вкусные
Содержание жиров на 100 г продукта:   65,3 г
Энергетическая ценность на 100 г продукта:   660 ккал
Примечание: видов семечек этой торговой марки 3: оригинальные, крупные и элитные. Все они продаются в больших и маленьких пачках.

Уральские Супер размер

Производитель:   ИП Куделькина А.С., Казахстан, г. Уральск
Масса:   70 г
Стоимость:   37 тенге
Размер семечек:   разнокалиберные, с преобладанием мелких
Запах:   ароматный, маслянистый
Чистота:   попадается шелуха
Вкус:   встречаются и недожаренные, и пережаренные
Содержание жиров на 100 г продукта:   53,5 г
Энергетическая ценность на 100 г продукта:   604 ккал
Примечание: продукция производителя представлена в 2 видах: семечки крупные и суперразмер.

Пощёлкаем Крупняк

Производитель:  ООО «Цитрон плюс», Украина, г. Донецк
Масса:   90 г
Стоимость:   80 тенге
Размер семечек:   разные
Запах:   невыраженный, маслянистый
Чистота:   чистые
Вкус:   плохо прожаренные
Содержание жиров на 100 г продукта:   47,3 г
Энергетическая ценность на 100 г продукта:   601 ккал
Примечание: на полках супермаркетов представлены 3 вида этих семечек. Кроме того, что пачки разных цветов, других отличий не видно.

Semki Max

Производитель:   ООО «Снэк Экспорт», Украина, г. Днепропетровск
Масса:   70 г
Стоимость:   56 тенге
Размер семечек:   крупные
Запах:   резковатый, немного прелый
Чистота:   попадается шелуха семечек, сухие листья подсолнечника
Вкус:   недожаренные, иногда попадаются прелые
Содержание жиров на 100 г продукта:   55 г
Энергетическая ценность на 100 г продукта:   590 ккал
Примечание: эта фирма выпускает также семечки уже очищенные. Несмотря на то что на пачке есть насечка для открывания, она неудобна, пачка открывается сбоку,  семечки рассыпаются.

Полезные советы

Как быстро почистить семечки для салатов

Насыпать семечки в блендер и включить на низкой скорости. Затем пересыпать в банку с водой. Через время на дно осядут очищенные зерна.

Как выбрать

Семечки должны быть сухими и без запаха влажности, плесени или прогорклого масла. Предпочтительнее покупать семечки в упаковке в магазине.

Как хранить

Хранить семечки следует либо в магазинной герметичной упаковке, либо в бумажном пакете в сухом темном месте при комнатной температуре.

Ольга ДАНИЛЕВСКАЯ