– Наурыз коже является символом достатка и изобилия. Блюдо готовится из семи ингредиентов, это – крупа, айран, соль, мясо, масло и сухофрукты, каждый из них имеет свое значение. Сам я впервые попробовал это блюдо в 2015 году, и оно мне сразу очень понравилось. С тех пор в нашем доме весенний светлый праздник не проходит без коже, готовлю каждый год я его сам. К слову, я хочу пожелать читателям газеты «Диапазон» и всем жителям нашей страны счастья, здоровья и благополучия. Наурыз мейрамы кутты болсын! Приятного аппетита! – поделился Павел Овсяник.

Наурыз коже:

Ингредиенты на 3 литра коже:

• Вода - 3 л
• Конина - 400 г
• Крупа (перловка) - 100 г
• Айран - 0,5 л
• Курага - 120 г
• Изюм - 70 г
• Соль - 30 г
• Слив.масло либо курт - 30 г

Способ приготовления

• Первым делом нужно отварить мясо. Доводим конину до кипения, после закипания снимаем пену и оставляем еще вариться на 2 - 2,5 часа. После достаем мясо и мелко нарезаем.
• В готовый бульон добавляем перловку, солим. Кстати, варю ее именно в бульоне, потому так она становится еще вкуснее, а бульон из-за клейковины крупы становится наваристее, гуще и сытнее. Перловку варим 20 минут, а после добавляем к ней мясо.

• За 10 минут до готовности добавляем заранее промытые и измельченные сухофрукты.
• Затем вливаем кисломолочный напиток. Это нужно делать правильно: делаем воронку и тонкой струйкой вливаем айран, чтобы он не свернулся.
  

• И на заключительном этапе добавляем кусочек масла или курт. И наш вкусный наурыз коже по-домашнему к праздничному столу готов!