Консультирует Акгул Жакупова, главный специалист городского отдела охраны общественного здоровья.

При употреблении некачественных продуктов, которые неправильно приготовили и хранили, может возникнуть пищевое отравление – пищевая токсикоинфекция. Некачественные продукты инфицированы различными микроорганизмами и их токсинами. Самые опасные в этом плане продукты животного происхождения – мясо, рыба, колбасы, консервы, молоко и изделия из него – кондитерские изделия с кремом, мороженое. Особенно легко инфицируется измельченное мясо – паштеты, фарш, холодец.

Первые симптомы пищевого отравления могут проявиться через 2-4 часа после приема пищи (в некоторых случаях и через 30 минут), а могут и через 20-26 часов. Во многом это зависит от вида и дозы токсина и состояния иммунной системы человека. »

Во избежание пищевых отравлений, в том числе ботулизма, нужно соблюдать правила:

n не покупать продукты питания в неустановленных местах торговли, т. к. реализация продуктов питания, в т. ч. скоропортящихся (мороженое, молоко, салаты, рыба) в этих местах производится неизвестными лицами, без медосмотра и

документов, подтверждающих качество и безопасность продуктов;

не покупать консервированные и копченые продукты, изготовленные в домашних условиях,

в неустановленных местах торговли;

при употреблении консервированной продукции обращать внимание на длительность хранения, сроки реализации, наличие «бомбажа»;

тщательно готовить пищу;

употреблять пищу по возможности сразу после приготовления;

n не смешивать свежеприготовленную пищу

с остатками от предыдущего дня, но если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической

обработке (прокипятить или прожарить);

не допускать контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами;

чаще и тщательно мыть руки с мылом, особенно перед едой и после посещения туалета;

использовать кипяченую, бутилированную воду ьили воду гарантированного качества;

овощи, фрукты тщательно мыть перед употреблением проточной водой, а для маленьких детей – кипяченой;

скоропортящиеся продукты и готовую пищу следует хранить только в холодильнике при температуре 2-6°;

не употреблять кремовые кулинарные изделия (торты с кремами, пирожные) позже указанного срока реализации;

не скапливать мусор и пищевые отходы,

не допускать появления тараканов;

постоянно поддерживать чистоту в жилище и соблюдать правила личной гигиены.