• 3601 просмотр
Десерт для герцога
Тирамису – это изысканный итальянский десерт, очень популярный во всём мире. По легенде, впервые тирамису приготовили специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи.
Тирамису – это изысканный итальянский десерт, очень популярный во всём мире. По легенде, впервые тирамису приготовили специально для Великого герцога Тосканы Козимо III Медичи. Как приготовить итальянское лакомство дома, рассказал шеф-повар лаунж бара «Wunder Bar» Николай Шатрук.
Ингредиенты (на 5 порций):
Сахар – 120-150 гр.
Яйца – 5 шт.
Коньяк – 30 гр.
Ликер «Бейлис» или «Амаретто» – 30 гр.
Бисквитные палочки – 100 гр.
Сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
Сливки (от 30% жирности) – 200 гр.
Сваренный натуральный кофе – 1 чашка (200 гр.)
Рецепт приготовления:
Шаг 1 Белки отделить от желтков. В желтки добавить сахар и взбить миксером около 2-3 минут.
! Желательно, чтобы желтки были охлажденными, так они лучше взбиваются.
Шаг 2 Затем в смесь влить сливки и взбивать не более 5 минут. Масса должна получиться пышной и воздушной.
Шаг 3 В полученную массу добавить сыр «Маскарпоне» (если его нет, можно использовать любой сливочный сыр, но результат будет хуже). Взбивать около 3-4 минут, потом влить ликер и взбивать еще около минуты.
Шаг 4 В кастрюле смешать стакан кофе и коньяк, смесь довести до кипения.
Шаг 5 Готовый крем выкладываем в высокие фужеры. Бисквитные палочки порезать, обмакнуть в кофе с коньяком и выложить в фужеры с кремом. Сверху добавить еще один слой крема.
Шаг 6 Десерт поставить в холодильник на 3-5 часов. Перед подачей на стол лакомство посыпать какао и украсить. Приятного аппетита!
Совет от шеф-повара лаунж бара Николая Шатрука
Для тирамису желательно использовать бисквитные палочки. Но можно взять и обычный бисквит, но его необходимо подсушить, чтобы он лучше впитывал кофе с коньяком.
По этому рецепту можно приготовить тирамису в виде торта, используя бисквитные коржи.
Лакомство, поднимающее настроение и не только
Тирамису состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как «поднимай меня вверх» — по одной из версий, из-за своей высокой калорийности. Но большинство утверждает, что итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние и этот перевод следует понимать как «подними мне настроение». И еще есть версия, что тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Вельможи ели тирамису перед любовными свиданиями, и поэтому этот десерт и получил такое название.
— eda-server.ru
Присылайте свои рецепты на адрес: n.makeenko@rifma.kz и gazeta@rifma.kz или приносите по адресу: ул. Есет батыра, 99, редакция «Д».
Самые интересные и оригинальные рецепты будут опубликованы в газете, а лучшие из лучших авторов выиграют столик на двоих в лаунж баре «Wunder bar».
-
Что важно знать при вывозе иностранной валюты из Казахстана?
-
Арестованный на 15 суток замакима больше не работает в акимате
-
Бесплатно не пойду - актюбинцы высказались о субботниках
-
Суд над Бишимбаевым. Прямая трансляция
-
Свой Хатико появился в аэропорту Актобе
-
Какие дороги будут ремонтировать в этом году
-
Открыть «Шератон» хотят в этом году
-
Как восстановить стаж перечисления взносов в ГНПФ для пенсии
-
Трансляция суда над Бишимбаевым – 16 апреля
-
В один из лучших университетов США поступила школьница из Актобе
-
Читатель считает, что в Актобе нужна улица Шекспира
Предлагаю назвать сквер между Парком Пушкина и Карасай батыра 11,9,7,5. Сквер У. Шекспира. -
Пост от читателя. О старой части Актобе вообще забыли
Аллею финансистов при экс-обакиме Ондасыне I Уразалине обновили полностью. 2021-22 год. ведь недавно это было. и опять в запущенный вид пришла! -
Нужно внедрить программу по учёту гуманитарной помощи - Марина Деркач, активист
Удачи Вам Марина в борьбе со злом... Властям выгодно присвоение, разбазаривание и непрозрачность народной помощи... Мародёры не только в акимата, которые присваивают себе чужие заслуги,... -
Пропавших в степи сельчан нашли в Актюбинской области
Младецст участковый!!! Настоящий Анискин -
Со штрафстоянки угнали «Лексус». Полиция заплатит хозяйке 22 миллиона
В подразделении собственной безопасности полиции остались хоть работяги и опера? Или всё прогнило насквозь -
Единственную в районе переправу разрушила вода
Не мешайте мчс-никам с акиматчиками срочняком осваивать запасы моб.резерва... Там и до приписок недалеко... как и до тюремных нар -
Судье по делу Бишимбаева угрожают неизвестные
Бишимбаево-богатеи тоже плакают... и угрожают -
Пост от читателя. О старой части Актобе вообще забыли
Здесь не ступала нога бюджетного вора из акимата -
Семеро афганцев хотели незаконно пересечь границу Казахстана и России
Намерение - не есть правонарушение... -
5 человек погибли в Казахстане во время паводков
Как нет несовершеннолетних? Помоему двое детей утонули в талой воде. Иманды болсын!
Комментарии 0