• 8170 просмотров
У каждого шефа – свой «Цезарь»
«Диапазон» открывает новую рубрику для гурманов. В ней вместе с шеф-поваром ресторана Wunder bar Николаем Шатруком мы будем пошагово показывать рецепты оригинальных и вкусных блюд.
«Диапазон» открывает новую рубрику для гурманов. В ней вместе с шеф-поваром ресторана Wunder bar Николаем Шатруком мы будем пошагово показывать рецепты оригинальных и вкусных блюд.
В первом выпуске нашей новой рубрики шеф-повар Николай Шатрук расскажет, как приготовить салат «Цезарь» с креветками.
– В оригинале салат «Цезарь» идет с курицей, пекинской капустой, чесночными гренками, сыром пармезан и прованским соусом. Сейчас добавляют и помидоры, и яйца. Вариантов салата за сотни, у каждого ресторана свой «Цезарь». В салате самую главную роль играет соус. Он должен оттенять каждый продукт, подчеркивать выгодность вкуса каждого ингредиента. Если вы готовите салат с курицей, учитывайте, что она суховатая, а значит, соус должен быть более жирным. Листья салата сами по себе пресные, чтобы не обжечь и сберечь витамины, соус не должен быть кислым, а должен быть немного соленым и чуть пряным.
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты (на одну порцию):
салат Айсберг – 100 гр.
перепелиные яйца – 2 шт.
креветки – 150 гр.
помидоры – 2 шт.
чесночные сухарики – по вкусу
сыр пармезан (или любой сыр твердых сортов) – 20 гр.
Для соуса (на 2-3 порции):
яйца куриные – 5 шт.
подсолнечное масло – 150 гр.
апельсин – 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1 шаг Готовим соус. В блендере взбить 5 холодных желтков, медленно влить 150 граммов подсолнечного масла, выжать сок 1 дольки апельсина и добавить соль и перец по вкусу.
2 шаг Салат порвать руками в посуду.
!Салат нельзя резать ножом, так как он потеряет свой вид, сочность и потемнеет. Поэтому необходимо рвать его руками, тогда он сохранит сок, вид и цвет.
3 шаг Креветки почистить и обжарить на подсолнечном масле около 30 секунд.
4 шаг Соус смешать с листьями салата.
5 шаг Отварить перепелиные яйца, порезать их и выложить на тарелку с листьями салата.
!Варить перепелиные яйца нужно не более 2-3 минут с момента, как закипела вода.
Высыпать креветки на салат горкой, выложить по краям сухарики, добавить сыр. Сверху полить соусом. Украсить салат помидорами и зеленью.
Совет хозяйкам от шеф-повара лаунж бара«Wunder bar» Николая Шатрука– Сухари лучше всего делать своими руками. Порежьте хлеб кусочками и высушите его в духовке. На сковородке смешать растительное масло со сливочным, добавить мелко порезанный чеснок, соль, перец. Обжарить чеснок до золотистого цвета, этой смесью залить сухарики. Это будет гораздо вкуснее и полезнее.
Присылайте свои рецепты на адрес n.makeenko@rifma.kz и gazeta@rifma.kz или приносите по адресу: ул. Есет батыра,99, редакция «Д». Самые интересные и оригинальные рецепты будут опубликованы в газете, а лучшие из лучших авторов смогут посетить ресторан Wunder bar.
-
В области засеяли лишь десятую часть площадей
-
Народный репортер. Знак перехода закрыт деревом для водителей
-
Напоминаем, с 13 мая в городе не будет горячей воды
-
Проведите ночь в музее в Актобе
-
Можно ли наказать тех, кто рвёт цветы и ломает ветки сирени? Совет юриста
-
Полярное сияние наблюдали жители Актюбинской области
-
15 мая по всему Казахстану отключат телевидение и радио
-
Самую лучшую собаку выбрали в Актобе
-
В ДТП на мосту в Санкт-Петербурге погибла уроженка Казахстана - СМИ
-
Какая погода будет в мае
-
Ералы Тугжанов назначен советником премьера Казахстана
Тяжеловес с замашками хана. Приехать в Актобе работать, занять дачу президента, отсидеться на даче с годик, показал всем, что в работе .....А теперь советник премьер... -
64 места для купания определили в Актюбинской области
Прокуратуре необходимо проверить свободу доступа к водоемам , и в том числе к Актюбинскому морю в районе 41 разъезда. Где некий хозяин "Нашей базы", загородил... -
Ералы Тугжанов назначен советником премьера Казахстана
Писец, однако. -
Ералы Тугжанов назначен советником премьера Казахстана
Не очень хорошее оставил после себя впечатление... Скорее всего больше негативного, чем хоть немножко позитивного... Астананайскую колоду краплённых карт тусуют-тусуют, а толку ноль... Жаңа Қазақстан... -
Играли в футбол - ёж вместо мяча
Итті қойп кірпіге көштіма -
Касым-Жомарт Токаев осудил покушение на премьер-министра Словакии
...А есть ли оправдание на запрет празднования Великой Победы у себя дома и личное участие в этом же Празднике у соседей?... Вы не понимаете, это... -
Дома для пострадавших от паводка начали строить в Темирском районе
Хорошая весть!!! Осталось дело за малым: Качество и сроки. Ну и своевременная оплата Подрядчикам, чтоб веселей трудилось -
Нурлана Ногаева освободили от должности акима Мангистауской области
Долго терпел его... Можно было снимать с должности сразу после обьявления забастовки, а не спустя четыре месяца -
Играли в футбол - ёж вместо мяча
ИЗВЕРГИ тваюмать!!! Найти обязательно и подвергнуть аналогичному наказанию... В таких моментах очень жалеешь, что у нас не предусмотрена публичная порка... Штрафом ударят по бюджету семьи,... -
Актюбинцев просят сегодня поддержать наших баскетболисток
Вперед, девчонки!!! Удачи!!!!!!!!!!!!
Комментарии 0