Создано «Диапазоном» при помощи ИИ

Яичные белки содержат холестерин, однако два-три куриных яйца в день можно съедать без вреда для здоровья, пишет Медарго.

«Большинство современных диетических рекомендаций сходятся на том, что два-три яйца в день вполне укладываются в рамки здорового питания. Яйца остаются одним из самых доступных и полноценных источников белка. Однако при наличии медицинских ограничений — аллергии, непереносимости белка, проблем с холестерином — прежде, чем включить яйца в регулярный рацион, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом. Главный миф, окружающий яйца, это страх перед холестерином. Да, в яйцах он присутствует, при этом основная его часть сосредоточена не в желтке, а в белке. Но при соблюдении разумных суточных норм и сбалансированном питании переживать о скачках холестерина не стоит — организм здорового человека успешно регулирует его уровень», — рассказала биолог Ирина Лялина.

По словам Лялиной, яйца важно готовить до конца, не оставляя желток жидким, чтобы избежать заражения сальмонеллезом.

«Куда более реальная угроза связана с неправильным приготовлением. Главный враг — сальмонеллез, тяжелая бактериальная инфекция. Возбудитель (палочка сальмонеллы) способен сохранять жизнеспособность до трех недель как на скорлупе, так и внутри яйца. Симптомы заражения как при пищевом отравлении: тошнота, рвота, диарея, спазмы в животе плюс повышение температуры. Чтобы обезопасить себя, важно подвергать яйца достаточной термической обработке — бактерии погибают при нагревании. Особенно «рискованными» считаются блюда с термически необработанными яйцами: «глазунья» с жидким желтком, домашний майонез, кремы, гоголь-моголь. Если нет абсолютной уверенности в качестве и чистоте яиц, от таких блюд лучше отказаться», — добавила она.

Биолог отметила, что яйца не рекомендуется мыть перед тем, как убрать их в холодильник, чтобы не смыть защитный слой — лучше это сделать непосредственно перед приготовлением.

Читайте также: О пользе и вреде чайного гриба рассказал врач