• 604 просмотра
Чем полезен и вреден марципан
Фото Shutterstock
Что такое марципан и почему у некоторых людей он вызывает восхищение и желание есть его каждый день, а другие считают его невкусным, вредным или, по крайней мере, рекомендуют употреблять в ограниченных количествах?
Марципа́н (нем. Marzipan, итал. marzapane, исп. mazapán) — смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа/пудры.
В Европе марципан впервые появился не как кондитерский десерт, а именно как ценное лечебное средство.
Вплоть до XVIII века только аптекари могли готовить марципан, поскольку на протяжении долгого времени он считался лекарством от разных недугов.
Это чудодейственное средство назначали при душевных расстройствах, так как он благотворно влиял на нервную систему. Благодаря своей высокой калорийности (почти 500 килокалорий на 100 граммов) марципан был особенно полезен больным и беременным женщинам. Он помогал снижать уровень холестерина, повышать потенцию, а также справляться с головной и сердечной болью.
Со временем появились кондитеры, которые наравне с аптекарями получили право производить и продавать марципан. Позднее они научились подкрашивать свои марципановые изделия натуральными красителями. Например, чтобы получить красный цвет использовали санталин - краситель который изначально получали путём измельчения тёмно-бордовой сердцевины сандалового дерева. Жёлтый цвет получали с помощью шафрана, а для синего использовали васильки.
Уникальность этого продукта заключается в его пластичной консистенции, что не требует дополнительных склеивающих добавок. Благодаря этому из марципана можно делать не только конфеты, но и разнообразные фигурки, а также использовать в качестве покрытия для тортов.
С течением времени в традиционный рецепт приготовления марципана стали добавлять различные ароматизаторы: ром, коньяк, экстракты трав, ягоды, орехи, специи и покрывать его шоколадом.
Итак, давайте подведём итог: чем же все таки марципан является для организма человека - вкусным лекарством или вредным десертом?
Вкусное лекарство
Миндаль, являясь основным ингредиентом марципана, содержит большое количество витаминов, аминокислот и микроэлементов:
Уникальность этого продукта заключается в его пластичной консистенции, что не требует дополнительных склеивающих добавок. Благодаря этому из марципана можно делать не только конфеты, но и разнообразные фигурки, а также использовать в качестве покрытия для тортов.
С течением времени в традиционный рецепт приготовления марципана стали добавлять различные ароматизаторы: ром, коньяк, экстракты трав, ягоды, орехи, специи и покрывать его шоколадом.
Итак, давайте подведём итог: чем же все таки марципан является для организма человека - вкусным лекарством или вредным десертом?
Вкусное лекарство
Миндаль, являясь основным ингредиентом марципана, содержит большое количество витаминов, аминокислот и микроэлементов:

Доказано, что марципан полезен для сердечно-сосудистой системы, так как калий и магний способствуют снижению давления, служат для профилактики инфарктов и инсультов. Витамин Е является мощным антиоксидантом, который замедляет старение клеток и служит для профилактики многих заболеваний. Также он поддерживает молодость, улучшает состояние кожи, волос и зубов.
Марципан помогает поднять настроение, прогнать хандру и зарядить организм эндорфинами и энергией. Стимулирует мозговую деятельность и успокаивает нервную систему.
Положительно влияет на уровень сахара в крови, снижает холестерин.
Люди, страдающие от бронхиальной астмы и пневмонии, знают о полезных свойствах миндаля. Им часто рекомендуют включать в свой рацион толчёный миндаль с сахаром, так как это лакомство благотворно влияет на органы дыхания.
Миндаль также хорошо зарекомендовал себя в лечении гастрита и язвы желудка, анемии и авитаминоза.
А небольшой марципановый батончик способен быстро притупить чувство голода.
Как видим, это вкусное лекарство способно поддержать организм в лечении многих заболеваний.
Вредный десерт
Марципановые батончики, шоколадные конфеты с марципаном в темном, молочном или горьком шоколаде, марципановые булочки - всё это прекрасный десерт, способный как поднять настроение в хмурое утро, так и утолить голод или зарядить энергией.
Вред от десерта может быть связан с содержанием сахара. Как и в случае с любыми другими сладостями, марципаном не стоит злоупотреблять, чтобы не набрать вес. Напомню, что энергетическая ценность 100 граммов этого продукта составляет почти 500 ккал.
Марципан не рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом.
Людям, склонным к аллергии на миндаль, следует с осторожностью употреблять этот продукт и контролировать его количество.
Не стоит злоупотреблять марципановыми изделиями и сердечникам, у которых наблюдается нестандартная частота сокращения сердечной мышцы.
ВАЖНО помнить, что нельзя есть изделия из недозревшего и горького миндаля, поскольку в нем содержится токсичная синильная кислота.
Наслаждаться или лечиться - выбирайте сами! Единственное замечание: как в случае с лекарствами, так и в случае употребления сладостей - необходимо соблюдать дозировку и чувство меры.
-
Рейсовый автобус в Актобе водит женщина–пенсионерка
-
Сохранять спокойствие и не паниковать, рекомендуют актюбинцам 6 февраля
-
20 улиц предлагают переименовать в Актобе
-
288 км дорог отремонтируют в Актюбинской области в этом году
-
Погода в Актобе на 4-6 февраля. Снова похолодает
-
Почему мне так смешно - актюбинцы о том, что в Казахстане будут делать человекоподобных роботов
-
144 млрд тенге - бюджет Актобе на 2025 год
-
Работник автостоянки расправился над администратором кемпинга в Хромтау
-
Погода в Актобе на 6-8 февраля
-
Выросла цена на автогаз. Скоро подорожает и бензин АИ-92
-
После развода муж требует пылесос и стиральную машину. Совет юриста
Правильно не покупать же новый дорогой тем более если сам брал и платит за кредит -
Народный репортер. В поезде Астана-Уральск холодно и грязно
Требуем военные теплушки с сеном и нарами... Там хоть буржуйкой можно погреться -
Сидим с бобром за столом - актюбинцы о сломанных скамейках
Лишённый всякого подобия воспитания несчастный генофонд актюбинцев, порезвились БЕЗ ЗЛОГО УМЫСЛА -
На сотрудников банков завели уголовные дела из-за выданных кредитов
Давно пора обратить внимание на безответственную работу банковского сектора... Самые прямые пособники аферистов, продающие любые данные из Республиканской Базы вкладчиков... Так и Родину распродают без... -
Письмо читателя. Сбили кошку и уехали. Следите за дорогой
Несчастная кошечка Упокой Господь Ее Душу !!! -
Предложенная правительством ставка НДС все же была завышена - Токаев
Он точно руководитель страны, великого народа или прикидыватся ? Полностью потерялся во время пандемии, Кантара и недавнего наводнения. Ничего не знает ни о многочисленных петициях,с... -
Ребенок мыл автобус из-за неоплаченного проезда - фейк
Как это вообще понимать? -
Голый мужчина бегал по улицам казахстанского города
Это проявление болезни. Для чего выставлять такие фото на всеобщее обозрение? -
Актюбинские реки начали очищать от камыша
Во всех странах с цивиллизованный и мозговитой властью, те же действия проводят зимой, как только крепким льдом покроется поверхность воды. Исключается замор рыбы от нехватки... -
Осудили 75-летнего управляющего плотиной, которую прорвало в паводок
А чем осужденный управляющий Магаджанского водохранилища хуже или лучше владельцев Актюбинского водохранилища, по прямой вине которых весной 2017 года в гор.Ақтөбе произошло массовое наводнение? В...
Комментарии 0