• 13945 просмотров
Наурыз от бабушки для всей улицы
Пенсионерка Гульшат Каскырбаева 21 марта устроила Наурыз для всей улицы прямо у себя во дворе. Она поставила две юрты, в двух огромных казанах сварила наурыз-коже и угощала всех желающих. Настоящее народное гулянье должно проходить так, говорит апашка.
Пенсионерка Гульшат Каскырбаева 21 марта устроила Наурыз для всей улицы прямо у себя во дворе. Она поставила две юрты, в двух огромных казанах сварила наурыз-коже и угощала всех желающих. Настоящее народное гулянье должно проходить так, говорит апашка.
Гульшат апай по профессии учитель. Много лет проработала в школах Иргизского и Карабутакского районов. Последние годы живет в Актобе, но никак не может смириться с городским образом жизни.
– В Наурыз двери всех домов должны быть распахнуты, – говорит она. – Люди должны ходить друг к другу в гости, обниматься, говорить добрые пожелания. Многие казахские традиции в советское время были позабыты, но в семье моего супруга, моих родителей в далеких аулах их соблюдали всегда. Моя мама была большая мастерица. Она и шила, и вышивала, и ткала, и делала кошму. Я ей с детства помогала. Мне не нравятся покупные вещи. Самое лучшее то, что сделано своими руками. Вот и на Наурыз я сшила 10 кимешеков – головных уборов. Я их подарю первым 10 пожилым женщинам, которые придут в мой дом на Наурыз. Кимешеки я украсила собственной вышивкой и тесьмой.
– До сих пор в моем доме готовят казахские блюда по рецептам бабушек, – говорит Гульшат апай. – У наших предков ничего не было, кроме мяса, молока и тары, а какие вкусности они готовили! На Наурыз со снохами, их у меня четыре, я приготовила жент, тары, талкан, курт, баурсаки и, конечно, наурыз-коже.
У Гульшат Каскырбаевой свой «фирменный» рецепт наурыз-коже. Каждый год она его готовит в 20-литровой кастрюле, отведать угощение приходят все родные.
– Наурыз-коже готовится на бульоне из мяса, заготовленного на зиму. Для этого оставляют жанбас и кәрi жiлiк (кость передней ноги). В этом есть свой смысл. Ребенок при рождении выходит головой, потом появляются руки. То есть блюдо символизирует рождение новой жизни. Жанбас обычно подают почетным гостям. Когда мясо сварится, с пожеланием хорошего урожая в бульон кладут рис или тары, а также кеспе. Чтобы не было ссор и распрей, и жизнь была сладкой, бросают сахар. Изюм считается райской едой, поэтому в бульон кладут и его. Еще нужна соль – без нее все безвкусное. И обязательно в наурыз-коже наливают молоко. При этом произносят: «Ақ мол болсын!», что означает: чтобы в наступающего году было много белого. Всего в коже должно быть 7 компонентов.
Супруг Гульшат апай Мырзалы Каскырбайулы в прошлом году предлагал устроить Наурыз для всей улицы, как когда-то делали в его родном ауле, но в декабре его не стало.
– Я решила, что это наш долг – претворить его мечту в жизнь, – говорит Гульшат апай. – Сыновья привезли две юрты, поставили алтыбаканы, пусть дети катаются. В двух казанах варим наурыз-коже, поставили самовары с чаем, будем угощать всех, кто к нам придет. Я до пенсии в школе была организатором, все мероприятия проводила на «пять», и с Наурызом во дворе ни детям, ни снохам покоя нет. Руковожу процессом я, они выполняют все мои задания. Настоящий Наурыз должен проводиться так – от души. Все, кто имеет возможность, должны угощать других, устраивать праздник. Если человек живет очень скромно, готовит наурыз-коже из того, что есть в доме. Главное, чтобы было ощущение праздника, желание встретить Наурыз.
По казахскому календарю, говорит Гульшат апай, 2012 год – год Ұлу – Улитки. Он приходит после года Зайца, не самого благополучного. Год Улитки должен быть лучше. А почему нет? С наступлением месяца наурыз идет снег, значит, у народа прибавится благосостояния.
-
Трансляция суда над Бишимбаевым - 22 апреля
-
Бесплатно не пойду - актюбинцы высказались о субботниках
-
Погода в Актобе на 23-25 апреля. Ожидается похолодание и дождь
-
Пост от читателя. О старой части Актобе вообще забыли
-
В спортшколах Актобе работали сотрудники с поддельными дипломами
-
Как восстановить стаж перечисления взносов в ГНПФ для пенсии
-
Работник магазина присвоил 38 миллионов тенге
-
Ни Бога, ни черта не боятся - актюбинцы о разбазаривании бюджетных денег на разметку
-
СОР и СОЧ отменили в Актюбинской области
-
Осенью дороги сдают, к весне их уже нет - актюбинцы о ремонте улиц
-
Может ли многодетная мама получить паспорт бесплатно
Здравствуйте я многодетная мама 4 рых будет ли скидка на загранпаспорт -
Народный репортер. Не метут, а только пыль поднимают
Всё у нас через задницу: Нет чтобы полить и соскрести грязь этим же транспортом -
17 торговцев повысили цены на социальные продукты во время паводка. Их наказали
За такое мародёрство нужно лишать права продажи -
На хромтауской трассе начали текущий ремонт
Не мне одному кажется, что из выделенных средств больше половины осядет в кабинетах астаны, в самом областном центре в виде откатов и лишь крохи уйдут... -
Народный репортер. Улица Ахтанова в грязи и песке
В целом уборка улиц предусмотрена у нас в Актобе? -
Ни Бога, ни черта не боятся - актюбинцы о разбазаривании бюджетных денег на разметку
В отставку Акимов города и области. Проверить антикору и КНБ , кто дал тендера на асфальтирование города, укладку тратуарной плитки в городе и велодорожки. И... -
Без слёз не взглянешь - актюбинцы о запущенности города
Пока взяточников, коррупционеров, тех акиматчиков, которые берут откаты за тендеры, не будут сажать на 20 лет, с полной конфискацией имущества всех родственников и любовниц, ничего... -
Онлайн-трансляция суда над Бишимбаевым - 23 апреля
Одна справедливая пуля в башку дебилоидного продукта лицемера и назарбае-вора избавит всех обывателей от нравственных мучений -
Работник магазина присвоил 38 миллионов тенге
Лудомания и игромания - очередное зло страны и народа!!! Власти обязаны остановить моральное и материальное падении генофорда, запретив на своей территории все азартные клубы и... -
Более 520 тысяч тенге получила за погибших в паводок овец и коз сельчанка Айтекебийского района
МОЛОДЦЫ, местный акимат!!! Справедливо и своевременно
Комментарии 1