Иллюстрация создана «Диапазоном» с помощью программы искусственного интеллекта

Многие ошибочно считают, что быстрое время приготовления связано с добавлением химикатов. Однако специалист заверила, что дело исключительно в селекции и степени зрелости початков, передает Zakon.kz.

«Раньше мы ставили на плиту большую кастрюлю, это был целый ритуал, требовавший нескольких часов. И мы помним, и наши родители. Сейчас это все, действительно, занимает куда меньше времени. Только, вопреки некоторым мнениям, вовсе не означает, что кукуруза нынче "напичкана химикатами", "вредная" и т.д. Нет, мы просто едим другие сорта – они мягче, слаще и сочнее. Определенную роль также играет степень зрелости. По мере созревания кукуруза постепенно теряет влагу, зернышки становятся более плотными, возрастает доля крахмала – соответственно, готовить продукт приходится дольше. Сейчас широко представлена именно сладкая кукуруза. В зерне сохраняется больше сахара, меняется процесс накопления крахмала – селекционеры следят за этим. Но, повторюсь, это не показатель вредности продукта – скорее, мы просто сравниваем разные сорта и степени зрелости», — разгадала кукурузную загадку диетолог Анна Власова.

Вопреки стереотипам, варёная кукуруза не является исключительно источником сахара и крахмала. На 100 граммов продукта приходится менее 100 калорий. Кроме того, она богата клетчаткой и витаминами группы B.

«Но если мы берем именно початки, которые самостоятельно варим или готовим на гриле, то получаем совершенно нормальный, полезный продукт. Единственное – тем, кто ставит своей целью снижение веса, разумеется, надо следить за количеством съеденного. Еще с осторожностью вводить кукурузу в свой рацион стоит людям, которые страдают от вздутия, газообразования, реакции ЖКТ на бобовые, дискомфорта в желудке. Речь не идет о полном запрете – лишь об ограничении. То же касается людей с сахарным диабетом», — подытожила Анна Власова.

Специалисты напоминают: продукт полезен для организма, однако при наличии хронических заболеваний или сбрасывании веса стоит соблюдать меру.