• 8526 просмотров
Девочка из Хромтау печёт бенто-тортики
Талантливому кондитеру Марии Борисенко всего 15 лет, но она уже завоевала сердца многих любителей сладкого, передает «Диапазон» @gazeta_diapazon.
![](/images/2023/11/29/79xxRX8mDn_a3_760xh.jpeg)
9-классница Мария Борисенко с 12 лет готовит бисквитные торты, трайфлы, капкейки и многое другое. Но 80% её заказов – это миниатюрные тортики. || Фото предоставила Мария БОРИСЕНКО.
Марии Борисенко 15 лет, она родилась в небольшом подмосковном городе Лыткарино, в России. Прожила в этом городе 14 лет, но вот уже год как живет в Хромтау, в Казахстане девочка учится в 9 классе Хромтауской школы-гимназии №2, а в свободное время творит кондитерские шедевры.
- С детства мне было очень интересно готовить. Вместе с мамой, с бабушкой мы готовили пироги, блины, и мне захотелось научиться этому профессионально. И где-то в 12 лет я начала рассматривать готовку как профессию. И в один день, когда я искала различные рецепты в интернете, мне попалась реклама курса для начинающих кондитеров с нуля. Я решила записаться на курс, прошла его за два месяца, успешно его окончила, оформила страницу в Инстаграме. Примерно через четыре месяца я начала получать первые заказы, - вспоминает юный кондитер Мария Борисенко.
![](/images/2023/11/29/rb4nTb1BZy_a3_760xh.jpeg)
Обучение на этом не закончилось. Мария училась еще на нескольких онлайн курсах, посещала не только групповые, но и индивидуальные мастер-классы по изготовлению бенто-тортов, по современному декору тортов, декору живыми цветами.
- Декор тортов получился у меня не с первого раза. Выравнивание тортов очень долгое время для меня было стрессовым занятием, потому что я не знала нюансы, какие-то лайфхаки, и после того, как я посетила индивидуальный мастер-класс одного из классных кондитеров в Москве, я уже начала понимать тонкости кондитерского дела. Я набралась опыта и сейчас уже выравнивание торта дается мне в 10 раз быстрее и легче, чем раньше, - говорит Мария Борисенко.
![](/images/2023/11/29/VRMb2gvT1x_a3_760xh.jpeg)
– Было ли желание все бросить?
- Когда у меня что-то не получалось, я расстраивалась, но у меня не было мыслей, что я ничего не буду больше делать. Наоборот, я старалась и продолжала заниматься кондитерским искусством. Около 3-4 месяцев назад я немного выгорела из-за того, что у меня становилось все больше и больше заказов, и я просто забывала о себе, о своих каких-то занятиях, и из-за этого у меня пропало желание делать торты. Я взяла перерыв на две недели и поняла, что нельзя забывать о себе и столько работать. Сейчас я отказываюсь от некоторых заказов, не всегда беру срочные заказы, - делится Мария, жительница Хромтау. - Меня вдохновляют кондитеры, с которыми я знакома, с некоторыми из них я знакома даже лично. Также меня поддерживают мои родственники, друзья, если у меня появляются новые идеи, к примеру, изготовить новый десерт, они говорят, что все получится.
![](/images/2023/11/29/9aeCC4yucx_a3_760xh.jpeg)
Юная кондитер Мария Борисенко готовит бисквитные торты, умеет делать трайфлы, капкейки и многое другое. Но 80% её заказов – это бенто-тортики*.
- Количество десертов каждый день и каждую неделю разное. В основном, в неделю я готовлю около 10-15 тортов весом от 500 граммов до 2 кг. Сейчас я уделяю внимание больше бисквитным тортам, потому что мне больше нравится их изготавливать, я в них вижу точку роста, потому что можно придумать новые дизайны, новые вкусовые сочетания, и они мне даются легче, чем, к примеру, муссовые торты. Раньше мне нравилось готовить начинки для тортов, бисквиты, экспериментировать с разными вкусами, сейчас я бисквиты делаю на автомате, могу даже смотреть фильмы, слушать подкасты, делать уроки и спокойно готовить. Это не творчество, а обычное для меня дело. А вот когда приходит время украшать, рисовать, делать надписи - вот это мне больше нравится, особенно, когда я вижу результат!
![](/images/2023/11/29/nCrq2MMWU8_a3_760xh.jpeg)
Знаете, что самое сложное в работе кондитера? Не бисквиты, не начинки, не украшение торта, а… работа с людьми.
– За два года я это поняла. Общаться с заказчиками бывает очень сложно, когда нет определенного референса, а человек на словах пытается объяснить, написать, какой декор ему нужен, что в итоге он хочет получить. Если присылают картинку, я стараюсь сделать максимально схоже, но у меня свой стиль, надписи, рисунки в своем стиле. Бывает, что мы друг друга не до конца поняли, вот это бывает сложно. Я не сталкивалась с сильными конфликтами, обычно, если вдруг такое бывает, я могу переделать декор торта, - добавляет Мария.
![](/images/2023/11/29/AEwzolUQhR_a3_760xh.jpeg)
В будущем талантливая кондитер видит себя в разных профессиях, потому что у нее много хобби, она любит изучать иностранные языки, сейчас она учит английский, немецкий, французский и казахский языки, также возможно, она планирует обучаться ресторанному бизнесу.
![](/images/2023/11/29/Ory2VTpcT7_a3_760xh.jpeg)
![](/images/2023/11/29/JcqCuuyJpd_a3_760xh.jpeg)
![](/images/2023/11/29/NGYWe8KiO7_a3_760xh.jpeg)
-
Тенгизшевройл подписал меморандумы о сотрудничестве с девятью казахстанскими компаниями
-
Какие банкноты будут считать устаревшими в Казахстане
-
Актюбинка за год собрала почти тонну макулатуры. На вырученные деньги она сажает деревья и цветы
-
Путешественница на велосипеде потеряла дорогую сердцу вещь возле Актобе
-
На модернизацию железной дороги из России в Актобе и Кандыагаш хотят привлечь средства ЕАБР
-
Автовокзал в Хромтау переехал
-
Дачников Алги оставили без доступа к своим участкам
-
Пост от читателя. Актюбинцы не разучились получать удовольствие (фото)
-
Разворотили дорогу, а ремонта все нет
-
Погода в Актобе на 25-27 июля. Ожидается похолодание до +20
-
По улице М.Оспанова начался ремонт!
Ливневки предусмотрены? Или как обычно, асфальт до осени, в лучшем случае до весны? -
Улицу на Шанхае капитально отремонтируют
Автор вы на этих улицах были? Как может улица Хмельницкого быть параллельна Рыскулова и Турмагамбетова? Если две последние улицы перпендикулярны друг другу. Школота. -
По улице М.Оспанова начался ремонт!
ну как всегда с первым и большим снегом❄️ весь ваш асфальт из битума без должного количества бетона в нем растворится в зиме -
Получивший взбучку чиновник назначен заместителем акима
Какой-то немыслемывй сюрреализм страны - бездельник и дармоед,снимается на фоне Гос. Флага, как бы издеваясь и над РК и над ее населением. -
Получивший взбучку чиновник назначен заместителем акима
У Токаева и его Бригады, давно кончилась колода. Финансист и юрист, ставшим замом целого огромного района, такое даже присниться не может ни в Штатах, ни... -
Как прошел фестиваль электронной и рок-музыки на пляже в Актобе
Ида! Прошли те времена. Сейчас все башлевое. Ради Бога, пусть молодежь тусуется,вместе с пивом,полуночным фейерверком и грохотом.Смущает разве что, присутствие детей. Они , видимо, тоже... -
Водителем, совершившим наезд на велосипедиста и пассажира, которые в результате погибли, оказался сотрудник полиции
АЖАЛ... ИМАНДАРЫ ДОС БОЛСЫН... Ехать с женой на велосипеде и попасть под колёса алкашу в погонах, которого безусловно посадят. Минимум колония-поселение... Груз до конца жизни:... -
Как прошел фестиваль электронной и рок-музыки на пляже в Актобе
А когда -то на этом самом месте традиционно из года в год проходил фестиваль бардовской песни "Степной аккорд". На 3 дня берег Саздинского водохранилища превращался... -
Получивший взбучку чиновник назначен заместителем акима
Нихера сибе увольнение после взбучки... Асхат, ты чё творишь? Люди уже в-открытую смеются над тобой... ИППОН тебе, дзюдоист -
Арестовали еще одного казахстанского стендап-комика
Полнейшее отсутствие профессиональной цензуры и тотальное бескультурье с засильем всевозможных концертов матерящимся хамлом мы сами провоцируем покупкой билетов на выступления сапожников
Комментарии 0